Il nostro olio IGP

Il nostro olio extravergine di oliva IGP ha origine nel 1994 quando viene impiantato un uliveto formato da cultivar miste: 
Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino.

Le olive vengono seguite durante la loro maturazione finchè, una volta pronte, si inizia la raccolta, rigorosamente a mano ed attenti e rapidi per evitare che la maturazione vada troppo oltre, così da mantenere bassa l’acidità e vivi gli aromi ed i profumi.

Entro tre giorni le olive vengono portate al frantoio. Acidità 0,2%. Controlli eseguiti dall’ente certificatore da agenti inquinanti hanno dato sempre esito negativo.