I nostro olio

La Storia

L’extra vergine dell’Azienda Agricola Pane e Vino ha origine nel 1994 quando viene impiantato un uliveto formato da cultivar miste: frantoio, moraiolo, leccino, pendolino.
L’impostazione aziendale, mirata all’ambiente e alla sana alimentazione, ci ha spinto alla conduzione biologica delle nostre coltivazioni.
Le olive vengono seguite durante la loro maturazione finché, una volta pronte, si inizia la raccolta, rigorosamente a mano ed attenti e rapidi per evitare che la maturazione vada troppo oltre, così da mantenere bassa l’acidità e vivi gli aromi ed i profumi.
Entro 3 giorni le olive vengono portate al frantoio che è attento a seguire il metodo biologico.
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